[뉴스깜]양재삼 기자 = 전남조리과학고(교장 김선경)는 지난 11월 23일 중소기업 특성화고인력양성사업 ‘전공동아리 전문가 초청강연’을 실시하여 학생들로부터 큰 호응을 얻었다.

 

3회에 걸쳐 한식, 양식, 제과 3개의 전공동아리에서 각 분야의 전문가를 초청하여 전문가강연을 진행할 예정이며 23일 1차시 초청강연에서 한식동아리는 정○○선생님 (한식대첩 시즌1 우승팀)을 초청하여 떡(쑥구리 단자, 석이단자, 대추단자)제조 실습을 하였고, 양식동아리는 박○○선생님(동아인재대학교수)을 초청하여 새우찜과 시금치 펌크림 실습을 하였다. 제과동아리는 김○○선생님(제과기능장)을 초청하여 화이트 쉬폰케이크 실습을 통해 평소에 쉽게 접할 수 없는 품목들을 실습해보고 각 분야 전문가의 숙련된 기술을 익힘으로써 현장 실무적응력을 높일 수 있는 계기를 마련하였다.

 

현장 실무 감각을 학생들에게 전달하고자 전문가 초청 강연뿐만 아니라 현장체험학습, 1팀 1기업 프로젝트 등을 진행하여 창의성과 응용능력을 겸비한 조리인재로 거듭날 수 있도록 지속적인 성장이 가능한 프로그램을 진행하여 학생들의 취업률과 취업잔존률을 높이고 있다.

 

김선경 교장은 전공동아리 초청강연을 통해 “전문가의 현장 실무 감각을 몸소 체험하고 실습에 임함으로써 조리능력뿐만 아니라 봉사정신도 함께 배우며 인성과 실력을 겸비한 글로벌 조리인으로 성장하길 바란다.”라고 학생들을 격려하였다.